第168章 没下药，失败中的失败！
这一上手，林杰就明显的感觉到了不同的地方。
厨刀一拿在手上，就感觉极为的贴合。
几刀下去，海鳗就被斩成一样大小，差不多5-6厘米。
而且撒调料的时候，心中总是有一杆秤在那里摆在。
海鳗段要腌制一会。
林杰就开始处理其他的备料。
看着一样样的食材被自己轻而易举的切成丁, 前前后后也不过十分钟都不到的时间。
林杰自己都有些不敢置信。
抓住剩下的大青蟹。
林杰换了一把细长的厨刀。
在处理食材的时候，林杰就有点察觉到不对劲来了。
自己在处理食材的时候，好像是思维无限的上升，周围的时间好像都变慢了一般。
好像自己能够掌控一切，想让这些食材变成什么样子就变成什么样子。
深吸了一口气的林杰挥动起手中细长的厨刀。
不过是五六秒钟的时间。
林杰拿着手中的蟹壳，再看看旁边的时钟。
手中的大青蟹已经成了一具空盒。
而蟹壳中原本的蟹肉全都被剔到了一个玻璃碗中, 而蟹黄在另一个空碗中。
那些蟹黄还保持着细微的颗粒状。
有些不相信自己能办到这种事情的林杰又对剩下的大青蟹下手了。
意犹未尽的林杰向旁边的篮子摸了一下，却摸了一个空。
这才有些不舍的回过了神。
看着地上垃圾桶中的蟹鳃，还有桌上摆放着还栩栩如生的蟹壳。
林杰这才知道这一切都是自己干的。
原来自己已经强大到了这个样子。
虽然其中有临时被动的加持存在。
不过林杰也是意识到了自己身体的强大。
以前在哈利波特世界中, 要么就是挥舞魔杖，自己动手的次数也就在打龙的时候。
得找个机会多开发一下自己的身体了。
可惜这里是一个平和的美食世界。
接着林杰就开始淘洗糯米起来。
要是牙口不好的话，可以将糯米泡个半小时的。
不过林杰还是喜欢吃有点嚼劲的。
糯米本来就软糯。
这时候可以加入切成小条被处理过的猪肚还有火腿丁，因为这里的火腿丁不是火腿肠。
上蒸锅大火20分钟。
这个时间就可以将干贝用大火熬煮一下。
等着个汁要用来增加一点海鲜的风味。
本来干贝是要先泡个一个小时左右的。
等上个二十分钟。
猪肚还比较韧，火腿的话已经泛着油光了。
糯米也已经开花，属于7成熟的状态。
这时候将其他的配料下去。
竹笋丁，鸭腱，鸭肉，由于没有虾米，那只能用大虾代替了。
全都给加进去，搅拌一下，然后开始在中火十分钟。
这时候就可以处理已经腌制好的海鳗块了。
将这些海鳗块大火油炸，在油温70-80°的时候下锅，炸个2-3分钟的，要记得搅一下避免粘到一块去了。
因为淀粉中有酱油的存在，不知道什么时候捞起来的话，可以看色泽。
因为没有红糟的缘故，黄酒加多了一点, 还倒了几滴老抽上个色。
在看到气泡茂密但是色泽已经泛红的时候就要捞起来。
表面要有酥脆感。
然后就是要用清汤去调汁。
不过林杰没那个功夫去熬，直接清水走起。
反正也就差了一个字。
炸完海鳗的锅留下底油，可以多一点。
随后姜末、蒜末、葱未下去开小火，炒出香味后倒清水，加入白糖、五香粉、咖喱粉。
这里的清水不要下的太多。
根据鳗鱼的量来，要是不小心倒多了也可以开大火闷汁。
林杰倒的清水差不多就一个普通杯子那么多，差不多260-320毫升的杯子。
随后就是大火快收。
差不多有个1-2分钟的时间。
而这段时间林杰将蒸锅打开，在八宝红鲟饭中加入最后的几味配料。
蟹肉，蟹黄，一点干贝汁，不要太多一小勺就行，这只是提味的。
然后就是新鲜的香菇，搅拌均匀。
蟹黄放在最后盖在上面。
最后就是将只剩下壳的蟹壳摆到上面，在蒸十分钟。
而一旁的海鳗也收完汁了，就留下锅底的薄薄的一层。
这时候想不要上，借着余热保温。
饭还没有好。
等新鲜出锅的八宝红鲟饭被林杰端上饭桌，一盘还有微微冒着热气的煎糟鳗鱼。
林杰舀了一口八宝红鲟饭，海鲜的香甜，夹杂着火腿丁的一点点咸，就更能突出蟹肉的鲜甜。
在吃一口蟹黄夹杂的糯米饭，软糯细绵的口感，就是醇香。
而吃一口煎糟鳗鱼，海鳗段的质地软嫩甜滑，微微带着带点黄酒的味道。
酒糟的味道比较怪异，不过要是不加的话，更适合大众的口味。
林杰的脑海中自动浮现出这样的想法来。
不过美食当前，也不需要想那么多。
好吃就够了。
一个字就是：干！
林杰没一会就将一大碗，足足有五斤的八宝红鲟饭吃完，不过作为搭配来说，咸香的鳗鱼就有点不够合格了。
煎糟鳗鱼应该搭配香软的干饭才是正理，在唾液淀粉酶作用下，配上咸香的煎糟鳗鱼，这才能多吃几碗饭。
吃饱了之后的林杰外出逛了一圈。
消了下食后才重新回到了房间。
不过林杰不打算去参加新生入学，倒是对明天的插班生考核到是有点兴趣的样子。
还能确定一下时间线。
远月是一所职业的厨师学校。
一般是初高中连读的。
当你毕业之后，就是一个合格的厨师了。
一般却小一些的酒店都能当主厨。
不过由于淘汰制的缘故，初中升上来的学生数量严重不足。
这时候就需要招收一些其他的学生来入学了。
这时候就不会注重像什么文化成绩之类的。
而是由考官来出题，通过了就能入学。
当然文化类也是要考的的，不过也只是考一些常见的东西，会加减乘除，会读文章理解连忙的意思就行了。
这时候也是各家塞人的时间段。
大部分加塞的人都不怎么看重厨艺，他们不过是来混一张文凭的，好回去继承连锁酒店等什么家业的。
而每年的这个时候，远月都是热闹的很。
人来人往的。
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