“低配版？”虽然没有听过类似的概念，但从祁寒的话中金主厨不难推测出意思。
于是他越发沉默了，呼吸似乎都粗重了几分。
默默放下已经空了的文思豆腐汤盏，金主厨忍不住捏了捏拳头。
总感觉眼前这个年轻人，很欠揍！
祁寒倒没有即将挨揍的自觉，此刻的他正在仔细打量着金主厨做的这道碧玉露。
餐盘之中，只有一颗简简单单的白菜，这颗白菜看上去和刚采摘下来的没有太多区别，菜叶舒张不软，菜茎紧密贴合在一起，白菜叶上粘连着一颗颗晶莹剔透的露珠，这露珠在灯光的照射下晶莹剔透，泛着明艳的嫩绿色给人一种生机勃勃的感觉。
端详好一阵之后，祁寒这才用餐叉叉起一片白菜叶，送入口中咀嚼起来。
青白色的菜茎肥厚而嫩脆，其中没有一丝一毫属于蔬菜的生气存在，却有着焯水断生所不具有的弹性和充盈口感，光是这一点，就让祁寒颇为惊叹了。
大部分蔬菜新鲜采摘的时候都有一股菜腥味，这股味道被称为生气，需要经过一定时间的水煮才能够彻底释放消散，这个过程就是断生。
断生的做法固然可以去除其中生气，但缺陷是断生之后的蔬菜就没有新鲜时那么脆嫩了，毕竟经过了水煮一段时间，蔬菜的口感自然会发生变化。
而这道碧玉露去除了生气，却完全没有口感上的变化，想要做到这一点，蔬菜新鲜采摘时的菜腥味必须极少，必定是以某种特殊的培养方式进行培育生长然后精心挑选的结果。
一颗没有菜腥味，口感却和新鲜采摘的蔬菜那般脆嫩的白菜是什么滋味？
祁寒现在知道了。
每咬一口，那肥厚菜茎之中的汁水就轻易地飙射出来，一股奇异而独特的清鲜味道瞬间盈满他的唇齿间。
这种味道并不浓郁油腻，而是清甜鲜美。
与此同时，菜叶上粘着的露珠也在此刻慢慢融入唇齿间，那是一股极致的清鲜味道，和鼎湖上素的素上汤有些相似，却又有着更加丰富的味道。
而那种略显粘稠的口感，更是让祁寒心中微微一惊。
勾芡？
这还是他第一次在这个世界上发现类似勾芡的技艺。
薄薄的芡汁改变了汤汁的粘稠度，也让汤汁完全粘连在了菜叶上，如同露珠一般，不论从形态还是味觉上，这道菜都因此变得更加完美圆融。
这道菜…完全不逊色于蟹酿橙。
一口菜叶下肚，祁寒忍不住暗呼好险。
若是他这一轮用上麻婆豆腐，怕是要直接输了。
…
评审席之中，无数评审因为这两道菜的出现，忍不住发出惊叹。
坐在最前面的吴鹤年，此刻脸色颇为复杂。
万万没想到，最后的结局会是这样。
两道菜肴之中，他先品尝的是明庭阙的碧玉露，那一道形似新鲜采摘的白菜的菜肴，给了他无比惊艳的感觉。
金主厨名不虚传，不愧是三十多年坚持只做蔬菜的御厨，他在蔬菜一道已臻化境，这一道碧玉露，吴鹤年自认做出的菜肴很难超越它。
这道菜和刚才寒食的那道蟹酿橙，几乎是平分秋色的，想要战胜这道菜肴，可一点都不容易。
偏偏在这个节骨眼上，祁寒却轻敌大意，没有拿出诗礼银杏，反而拿出了一道看上去普普通通的汤来。
这怎么能让吴鹤年不着急呢？
然而，在漱口完毕，品尝了一口低配版文思豆腐之后，吴鹤年原本的懊恼荡然无存。
原来祁寒并不是轻敌，而是拿出了菜单上没有的新菜？
这文思豆腐的味道是他此生从未品尝过的，那美妙的滋味简直让人欲罢不能，更令人惊叹的是祁寒的刀工。
能够将豆腐这样柔软易碎的食材切成细如发丝的豆腐丝，这得是何等绝妙的刀工？
光是想想，吴鹤年就自叹不如。
而能够拥有这样的刀工，这样的厨艺，祁寒却如同凭空冒出来一般，细细思索，吴鹤年越发感觉寒食不简单起来。
“鹤年老弟，这寒食究竟是什么来路？”美滋滋地抿了一口文思豆腐，叶安生忍不住开口询问起来，“我倒是看走眼了，没想到他还真能击败明庭阙。”
“我也不知。”吴鹤年苦笑一声，“这年轻人仿佛突然冒出来的一般，厨师是讲究师承的，但他做出的这些菜我这么多年来却从未听说过。”
“这倒是奇也怪哉。”叶安生轻叹一口气，“罢了，或许这世上真有天才也说不定呢？今晚去尝尝寒食其他菜肴，我觉得我还能有惊喜。”
“这倒是。”吴鹤年笑了笑，“不过现在是不是该开始投票了？”
“差不多了。”叶安生点了点头，朝着台上的张主事使了个眼色。
张主事心领神会，朗声开口，“现在，评审开始为第三轮餐食竞逐投票！”
评审鱼贯而出，将手中的选票投入票箱中，很快投票结果统计完毕。
寒食以三十七比十二票的压倒性优势，再度获得第三轮餐食竞逐的胜利。
“下面我宣布，本次餐食竞逐的获胜者为，寒食！”张主事用最大的声音喊着寒食的名字，心中百感交集。
第一次见到祁寒，还是昨天上午的时候，当时的他一来就要挑战天星斋，给张主事的印象就是一个刚开业不知道天高地厚的年轻人罢了。
而后续明庭阙的出现，让张主事忍不住为寒食这家新开业没多久的餐厅默哀。
和明庭阙进行餐食竞逐，这不是找死么？
然而现在事实证明，确实是找死，找死的却不是寒食，而是明庭阙。
那可是明庭阙啊！
那可是最早的创建历史可以追述到五百年前，背靠皇室这等庞然大物，出道便是巅峰，整个明都唯一一家有资格聘用卸任御厨作为主厨的餐厅。
哪怕是百年前餐食竞逐一路乱杀的天星斋，最终也没有挑战明庭阙的威严，只是将明庭阙的唯一变成了唯二。
而如今却有这样一家餐厅，刚一出现便在餐食竞逐之中战胜了它！
赵扬帆无力地瘫坐在地，显得无比颓丧，此刻场中的众人却无暇顾及他，所有人的目光都注视着祁寒。
以一敌三战胜明庭阙，这等奇迹恐怕再无人有能力复刻了。
“那个…餐食竞逐结束了是吧？”面对众人灼热的目光，祁寒挠了挠头，“那我回去开店了，赶时间呢。”
旋即，他朝着观众席的孟云挥了挥手，快步离开场地。
张主事：“…”
明庭阙四人：“…”
评审和观众席众人：“…”
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