被敲的渗出来的鱼肉汁浸湿了淀粉，使得淀粉和鱼肉片黏的更牢。
将这一批鱼片敲好之后，放在一个大的托盘里，然后是下一批。
别看丁鹏只用了五条鱼，但是鱼片切出来的却不少，因为他切的太薄了。
等到所有的鱼片都敲打完成之后，这才起锅烧油。
油温五成热的时候，用筷子夹起一片鱼肉片放进油锅里。
随着鱼片放进去，就见本来平静的油面突然开始沸腾开花，无数的油泡从油的底部冲了上来，到了油面上怦然炸开，散发出独有的香气。
一片片裹着淀粉的鱼片入锅，一片片金黄色的鱼片被捞上来放在一个盘子里。
没多久，所有的鱼片炸好，丁鹏关火拿盘子。
他选用的盘子是长方形的白瓷盘，用抹布将盘子擦干净，然后没有动鱼片，而是先将芹菜和红萝卜处理了一下。
芹菜叶子取下来摆放在盘子的一端，然后另一端摆放三两片，中间用一根细细的芹菜杆儿连接起来。
红萝卜快刀切成细细的萝卜丝放在一旁备用。
这两者做好之后，丁鹏才开始动鱼片。
拿起一片炸好的如同蝴蝶一样的鱼片小心的摆放在芹菜叶子的中央位置，紧接着又一片摆放在第一片的旁边，然后是第三片第四片......
一圈摆好之后，开始往里走着层叠着摆放，越往上摆放的圈越小，一直摆放了四层左右，上面再摆放已经没有空间了，丁鹏拿起一片鱼片，然后轻轻的小心的卷了起来，形成了一个芯儿放在了中央位置。
其实做到这里，现场的观众代表和评委已经明白这是什么了，这是一朵花，更确切的说这是一朵牡丹花！
花瓣一层层，一片片，相互叠加又彼此紧密结合，就好像迎着晨光尽情盛开一样......
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