之前不明白，现在好像有了些明悟。
如果扈十三娘知道她在想什么，肯定会被气吐血。
不过她也在想着柳梦的惨象，有了奔头一样，做菜变得更有意思起来，这大概是她几十年来最好的做菜状态。
扈十三娘充满干劲地抓起之前就处理好的食材迅速下了锅中。
红薯做的粉条已经泡发了半个时辰，加入开水煮至八成熟，然后再捞出放进冷水中泡着待用。
柳梦不经意瞄了扈十三娘一眼，对方就立马用后背挡了一下，不让她看到自己在做什么，好像怕她偷师一样。
柳梦撇了撇嘴，开始处理起了原材料。
其实她并不占优势，毕竟宋家人的口味她拿捏不住，哪及得上做了那么久宋家厨娘的扈十三娘。
她所能仰仗的不过是自己所做的还比较符合大众口味而已。
虽然她挡了起来，柳梦还是迅速分辨出她在做什么。
一道肉沫粉条。
啊，可恶，粉条最起码要泡够时间才行，严格算起来，她这是作弊呢。
没想到这人脸皮这么厚，做了弊，还一点心虚都没有。
没准她做的这道就是宋家人最喜欢的菜，看起来丝毫不给自己留情面。
不知道她会不会放豆瓣酱，这是个完美的调料，只要把量掌好，就会在不剥夺原材料味道的情况下，提高香味。
一般适用于红烧菜，在将其他辅料放完之后，再将主菜放进去之前，放入一些豆瓣酱味道会更好，有种区别于酱油的酱香味。
不过她差点忘了，这里的人不太会做酱，会做的少之又少，吴婶是一个，李三娘就不会做，看来这个扈十三娘同样不会。
很快又飘来一股带有海鲜的味道，不过具体是什么，她就闻不出来了。
刚才是因为她夹粉条的时候发出了声音，她有画面感。
现在这个，无声无息。
另外两个厨子见她发呆，严重怀疑她是不是不想赢了。
“这位姑娘，待会我愿意替你受罚……”黑皮厨子挤过来跟她嘿嘿道。
柳梦不过是做两道菜而已，心里已经有了把握，才会这么轻松。
反观扈十三娘就不一样了，她求胜心切，既要抓质量，又要抢数量。
啧，一个还没炒出香来就出锅了，能不能稳重一点？
“姑娘，我帮你择了一些菜。”这时白面厨子也过来了，还温馨提醒她扈十三娘正在作弊，用的都是之前处理好的食材。
“如果你再用其他处理好的食材，就扣掉你做好的几道菜！”柳梦不悦提醒。
虽然这人作弊捣鬼影响不到她，但她很讨厌这种不厚道的行为！
“你之前又没说过不能用，现在怎么可以随便改规则？”扈十三娘蔑视不已，一道油亮亮的红烧肉就出锅了。
柳梦被气笑了，“行啊，你用我也用。”随手就将白面厨子给她洗好的猪肉拿了过来。
如果现在她还有什么要提高的话，那就是刀工了，她切得就跟新手一样不好看，但影响不到口味。
有人帮她切，她何乐而不为。
既然对方做了一道诱人口涎的红烧肉，那她也做，就做刚刚她提到的东坡肉！
黄州好猪肉，价贱如粪土，富者不肯吃，贫者不解煮。慢著火，少著水，火候足时它自美。每日早来打一碗，饱得自家君莫管。
一首《食猪肉》介绍了东坡肉的来历。
大词人苏轼是个典型的吃货，走到哪都要尝一尝当地的美食才好。
他同样对烹饪有着深重的兴趣，许多名诗中都有关于饮食的内容，东坡肉更是他处理吃不掉的猪肉而想出来的方法。
选用上好的带皮五花肉，要求肉厚多层次，肉质紧实。
“帮我将猪肉切成方块形状。”柳梦比划了一下大小，指使着白面厨子。
切猪肉在她看来是一件相当费力的事情，没有足够的手力，比切很多菜都要困难，尤其是新鲜的猪肉，很容易切成“顺丝肉”，拖拖拉拉，很不好看。
俗话说“横切猪肉顺切羊”，都说要按照肉的纹理来切。
柳梦觉得冷冻过后切起来要方便得多，但这里没有冷冻技术。
但她发现白面厨子却是斜着猪肉的纤维纹路切。
“为什么这么切？”柳梦忍不住好奇。
“横切易碎，顺切易老，我觉得斜切还好。”白面厨子愣了下后，回应道。
柳梦点了点头，也开始处理起其他食材来。
扈十三娘见她不光用现成食材，还让人帮她处理，想说她赖皮，但她同样也可以说自己犯规，于是咬了咬牙，吆喝黑皮厨子，“帮我洗下猪大肠。”
猪大肠？难不成宋家人有这等重口味？柳梦顿了顿。
黑皮厨子有些不情愿，但谁叫扈十三娘早他们一步进宋家厨房做事，又做得比他们好，平时没少作威作福，现在就有些不受控制的服从欲。
想到刚才意气用事，痛骂了扈十三娘，不禁怕她会报复自己，于是就趁着这个机会抓紧讨好。
要是黑皮厨子知道自己因此而从错过大好机会，肯定会立马收起自己的一番讨好行为。
柳梦扫了一眼，从锅底下抽出几根黄亮稻草，洗干净后将切成方块的猪肉绑成十字结，扎口朝下。
再将肉皮朝上，中小火慢慢煎出油脂以防太过油腻，然后取出肉块备用。
洗干净的香葱和姜片垫在锅中，再把肉块放上去，加入冰糖和清水，小火烧起来。
女人气定神闲的模样带着行云流水的美感，好像每个动作都充满仕女烹茶煮酒的悠然。
手法之娴熟，气势之沉着，扈十三娘愣愣地看着她，不过稍微打了个岔，爆香猪大肠的葱姜蒜和辣椒就在热油里焦糊了。
一股糊味传来，三人不约而同地看了她一眼。
扈十三娘红着脸立马将糊了的东西倒进桶里，拿丝瓜瓤迅速将锅刷干净后，又重新用长勺舀了一些油放到锅里烧开。
另外两个厨子时不时地到锅底下添一把火，配合着两个女人掌锅。
柳梦惊讶地发现白面厨子竟然能和自己配合得这么默契。
“小火。”
他就放根细柴。
“中火。”
他就加柴又加干草。
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