pk开始以后，江秋秋便请出了今天的主角，豆腐。
店老板做豆腐应该有一段时间了，江秋秋观察了一下买家秀，发现这家店的豆腐越做越好，一开始还有点掉渣，到现在已经是很成功的商业豆腐了。
略带点黄色的豆腐静静的躺在案板上，切豆腐不难，只要握紧刀柄，眼睛掌控好豆腐上的线，先片好，再横竖交叉一切，很快，一大块老豆腐就被江秋秋切成了若干大小均匀的方块。
江秋秋切完一块换下一块，基本不会停顿，用刀刃将豆腐铲起来放进盆子里的时候，也不会把它们弄碎。
这样细致的手上功夫，就算看了很多遍，还是觉得赏心悦目。
豆腐很快就被处理完了，江秋秋拿出了今天的配菜，一块大约3kg的比比兽肉，她把肉放在摄像机前聚焦了一下，“豆腐是一种包容性很强的食物，它能跟很多东西搭配在一起。”
“在烹调的过程中，我们可以加上一些肉类。”比如说，添加一些肉，锋利的菜刀在案板上来回跳跃，在远景里，一大块肉散碎了开，江秋秋又给肉做了一个特写，“今天我们准备加在豆腐里的是肉粒。”
切的时候不用切到完全没有筋骨的肉糜状，要保留一点肉粒的特性，这样加在豆腐里，不仅能赋予豆腐肉汁水的味道，还能给它带来更丰富有层次的口感。
【不知道是不是太久没见了，就到这一步，我竟然就开始流口水，觉得特别好吃了……】
【别说了，我已经魔怔了，看见这双手就已经饿了！】
【好久不见！太想念了！】
【怀念+1】
提起怀念这个话题，屏幕上瞬间多了无数缅怀各类菜品的弹幕。
自从江秋秋开始养伤之后，不仅直播看不了了，连每日橱窗都停掉了。
这让已经养成了习惯的众人每到晚上都感觉百爪挠心，半个月不见，过出了半年没见的感觉。
江秋秋看着大家满屏幕的怀念，笑着说：“大家很快就不用怀念了，再等半小时，我们就可以直接开吃了。”
配餐全都准备好了，江秋秋打开了灶上的火。
火舌很快将锅里的水舔舐干净，江秋秋在锅里倒入了少许植物油，油温稍热之后，她把提前准备好的辣椒倒进了锅里。
“在开始做豆腐之前，我们把辣椒处理一下。”炒辣椒其实没有什么法门，就是开小火，不停的煸炒，等着锅里的辣椒慢慢又红色转为微褐。
等高温带走了辣椒的水分，让它的表面变得微脆，第一步就做好了。
因为星际人民都不太能吃辣，江秋秋这次特意多放了一些肉，选了一点不太辣的辣椒，算是对口味因地制宜的改良了。
把已经炒到浅褐色的辣椒倒在菜板上，拎起菜刀，微微一按，那些原本圆润的小尖尖都被压扁了，然后再切碎，放入盘中备用。
到此，所有的准备工作就都做好了。
江秋秋把豆腐端到了锅子的旁边，用宽勺往锅里加了几大勺油，宽油入锅，温度微升，在上亿人目光的注视下——
先进锅里走一遭的不是豆腐，而是牛肉碎碎的牛肉粒。
肉入油中，几乎瞬间就被烫熟了，高温将肉诱人的香气瞬间逼出，江秋秋往里加了一大勺姜蒜水和之前剁好的辣椒，锅气四散，滋啦滋啦的熟悉小调里，属于江秋秋和所有粉丝的美食盛宴，又回来了。
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