炸鸡（Fried chicken）是指以油炸方式烹调的鸡肉。炸鸡有很多不同的油炸种类，例如原件连皮连骨的鸡件，或者已去皮去骨的鸡肉块。不同国家和地区的炸鸡，均有其独特的特色。
欧美国家早于公元四世纪已有相关记录，罗马食谱Apicius记载了一种名为Pullum Frontonianum的炸鸡配方。“炸鸡”（Fried chicken）的英语词汇，可见19世纪30年代的美国字典。近代，炸鸡成为社会普及饮食文化，及现代快餐文化一种象征。
在日语中的唐扬げ也就是所谓的炸鸡块因为其便利以及美味成为了极其受欢迎的民间小吃。
两人都快速处理着主要食材——鸡肉，两人选用的鸡肉在年龄上都很小，这样其肉质才更加鲜嫩。
刀光快速划过，久我照纪手中的鸡肉被快速剥皮流出了原本的肉色。在刀工上久我照纪是完全胜于自己的对手，所以料理开始的速度就会更快。
“绘里奈，以后食戟的时候记住一定要后上哦。”白玉看到进展速度很快的久我照纪突然说了这么一句。
“为什么？”绘里奈微微歪头。“明明先上会更有优势才对吧。”
“不不不，一般主角不都是后登场的吗？所以先上一定会输啊。”白玉一脸严肃的说出了这个十分准确的玩笑话。
“这都什么歪理。”绘里奈一脸不以为然的样子，心里却默默的记住了这句话。
……
食戟正在如火如荼的进行中，两人所选用的部位也不相同，不同部位的鸡肉所呈现出炸鸡块的口感也不会一样。
久我照纪选用的腿肉是从脚到腿的部位，及腿根一带的肉，其肉质颇坚硬，脂肪的含量较多，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分鸡腿肉肉蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用。
而嘉田纪江则是选用了低热量的鸡胸肉，这也非常适合他的韩式炸鸡块所用，其热量较低，会很受女性的欢迎。
久我照纪以极快的速度将鸡肉切成块状状，在腌制时从自己的料理台中拿出了一个装满着各种辣椒的器皿。
“果然啊。”白玉看着久我照记将辣椒进行处理后将其与鸡肉一起进行腌制，虽然辣味炸鸡块一般使用的都是泰国的甜辣椒，不过以久我照记在辣椒的造诣是完全没问题的。“站在这里都觉得刺激。”
“太过夸张了你。”绘里奈白了白玉一眼，哪有那么夸张。
‘在食戟之灵的世界竟然被人说夸张了。’白玉心里有些好笑，不过也只敢在心里说说。
在双方鸡肉腌制的时间，场上的学生也觉得有些无聊甚至有些都睡着了，不过白玉和绘里奈依然没有动一直盯着场上的状况，就连两人所使用的配料也没有放过。
终于，在半小时后两人都进入了最终的阶段，随着油锅中滋滋的响声让场上观众不自觉的咽了一下口水。
“没有复炸吗？”白玉发现嘉田纪江在炸过一次之后便将其放入锅中进行翻炒，而久我照纪则是按照传统炸鸡块的作法将已经炸至金黄的鸡块进行了复炸，再次亮相的炸鸡块颜色也变得更加深了。
“呵，矮猴子。我就先走一步了，好好看看你是怎么输的吧。”因为步骤原因早了一些的嘉田纪江率先进行了审查，而久我照纪则在专心摆盘并没有理会他的嘲讽。
“啧。”看到久我照纪并没有理会自己嘉田纪江也是走向了审查台。
“哦吼~韩式炸鸡块吗？”薙切仙左卫门拿起筷子夹起颜色发红的鸡块。“那么，开始审查吧。”听到薙切仙左卫门的话，其余四人也纷纷夹起鸡块开始了审查。
“唔，原来是甜味的吗？”
“没错，是用番茄做的沙司翻炒的。”
感受着嘴里的番茄味道以及用蜂蜜进行软化过的柔软鸡肉，一时间审查员们有些停不下来，全部都在大口的品尝的。
“不用比了，他输定了。”绘里奈看着自家爷爷的样子就知道这道菜品只能算是一般。
“没错，就连【衣衫绽裂】都没做到。”白玉发现薙切仙左卫门的表情并没有多大变化也明白久我学长赢定了。“秋季选拔可不是完成菜品那么简单啊。”
“你又没参加过怎么知道？”绘里奈不知道最近怎么回事，总喜欢怼白玉，弄得白玉十分无奈，说也不是不说也不是。
........
“那么，接下来就是久我选手的审查时间。”
伴随着司仪的声音，久我照纪也走向了审查台，此时的久我照纪身上之前的感觉完全消失不见，取而代之的是一种严肃的气质，在经过嘉田纪江的时候也完全没有停留。
“请品尝——辣味日式炸鸡块。”
看起来和普通日式炸鸡块并无二致的一份暗金色炸鸡块出现在盘中，不过审查员还没有傻到会认为A组第二的选手只有这种实力。
在牙齿咬开炸鸡块的瞬间，一种堪称恐怖的痛觉席卷全身，用比较流行的话就是大脑在颤抖。咬开的部分所呈现出的竟然是红色的鸡肉。
“这种恐怖的东西怎么可能有人吃下去？”嘉田纪江一脸不屑的看着停住的五位审查员。
可是下一秒他就被打脸了，那些审查员突然变得疯狂起来，品尝的速度异常的快，但是每吃几口就会抬起头张开嘴仿佛有火焰喷出一样，但是下一秒便又低头吃了起来。
“清酒，香菜，柠檬，姜，辣椒，麻椒，料酒。”久我照纪回过头对着嘉田纪江说道。“是什么样子的智商会让你认为我的炸鸡块中只有辣椒，果然只是一个跳梁小丑。”
仿佛为了特意配合久我照纪一样，在话音刚落时，薙切仙左卫门突然发出一声暴喝，身上的衣衫也随之褪去。
“快看，是总帅的衣衫绽裂！”
“完全没有悬念了啊。”
背对着审查台的久我照纪听到衣衫绽裂的声音先是一怔，随之露出满意的笑容，同时在观战的白玉和绘里奈也露出了意料之内的笑容。
随着赤裸上身的总帅在巨大卷轴上写上的名字也意味着本届秋季选拔第一场完美结束，同时也诞生了第一位进入四强的选手。
第四十二届秋季选拔赛第一场比赛，胜者——久我照纪
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